三鮮鍋貼 三鮮鍋貼 李梅仙老師 主料 / 中筋麵粉 1斤、絞肉 10兩、蝦仁 4兩、韭黃 半把、蔥 1支、薑 1塊 調味料 / 醬油 1小匙、 關鍵字廣告 鹽 1/4小匙、胡椒粉 1/4小匙、香油 1小匙、糖 1/3小匙 做法 1 個人信貸、韭黃切末、蔥切末;薑切末;蝦仁剁粒之後,放入絞肉一起拌勻, 加入醬油、胡 租房子椒粉、 鹽巴、香油調味,攪拌片刻後,放入薑末、蔥末, 再入韭黃、加一點米酒,持續攪 帛琉拌產生黏稠狀,即成餡料。 2、做燙麵皮:2杯麵粉加1杯70℃熱水,揉成麵糰,醒20-30分鐘後取出  揉成長條 九份民宿狀,分切成18g-25g的小塊。 3、把麵皮?開,包入餡,兩頭不需密合,成長條狀。 4、平底鍋入油,排入鍋貼,小火略煎一下,倒入麵粉水(一 買屋網大匙麵粉+半碗水),  蓋上鍋蓋煎至收汁,時間約5-7分鐘左右,即可起鍋。 Tips: 蝦仁不需打成完全泥狀,容易喪失口感 和餡可抓一 土地買賣部份的餡料用摔的。 餡料也可用來包水餃 水溫約70-90℃即可,不需要滾燙開水 煎餃:呈水餃形狀。鍋貼:呈長條狀,兩頭沒有密合。 ?餃子皮訣竅a.以手心將麵皮壓平b.食指、 保濕面膜中指放在麵皮下方中心點c.一手持?麵棍,一手以手指轉圈 鍋貼兩端不密合,能使熱氣流通,較快熟 煎鍋貼倒入麵粉水有助熱效果 鍋貼回溫方法:灑點水於鍋貼之上再煎,可保持鍋貼脆度。 資 烤肉料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=182590   .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 系統傢俱  .
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